Пояснительная записка

     Представленное цикличное 10-ти дневное меню  рассчитано для  возрастных категорий: для детей с 1,6 года  до 3 лет, для детей от 3 до 7 лет  с 10,5  часовым пребыванием с учетом рекомендуемых среднесуточных норм питания в дошкольных организациях  в соответствии с  СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».

     При составлении меню использовались рецептуры блюд следующих сборников:

1. Организация питания детей в дошкольном образовательном учреждении: Произв.-практ. изд.: В 2 ч./Министерство образования и науки Челябинской области.; Сост.: Г. Н. панкратова; Под ред. В. В. Садырина. - Челябинск: Взгляд, 2006.

2. Сборник технических нормативов – Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания детей в дошкольных организациях / под ред. М.П. Могильного и Т.В.Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2011. – 584 с.

3. «Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных организаций и детских оздоровительных учреждений» Пермь, 2011 г.